On aurait pu appeler ça la Billot-graphie, mais on a préféré éviter les mauvais jeux de mots…
Au Billot, deux maîtres mots nous guident : convivialité et gourmandise.
De boucher passionné à restaurateur de qualité, Thomas a toujours eu l’amour du bon produit. Après l’obtention de son BP de Boucher, il explore le métier de commercial dans l’univers des métiers de bouche. Autant dire qu’il connaît les bons produits sur le bout des doigts !
En 2018, il décide de marier son savoir-faire et sa passion en ouvrant son premier restaurant à Villefranche-de-Lauragais : Le Billot de Léon.
Le succès est au rendez-vous, et l’aventure continue avec Le Billot de Marius à Revel en 2021, puis Le Billot de Lucien à Cugnaux en 2024.
Aujourd’hui, grâce à Thomas, vous retrouvez à la carte des produits soigneusement sélectionnés, une cuisine généreuse et authentique, et surtout… de la barbaque comme on l’aime !